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PRÉVÔT DE PICON
2011

Guide 2014
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette maison de négoce bordelaise rend ici hommage au prévôt du seigneur Vital de Picon qui, au XIes., identifia les qualités viticoles des terres du fief de Picon. L'homme avait du flair si l'on en juge par cette cuvée ouverte sur les fruits rouges et noirs mûrs, sur la réglisse et les épices. Après une attaque souple et gourmande, le palais déploie de beaux et solides tanins qui confèrent beaucoup de corps et de puissance à ce vin, et portent loin la finale, ample et fruitée. Armée pour une garde de trois ou quatre ans, cette bouteille accompagnera volontiers un rôti de bœuf aux champignons. À découvrir dès aujourd'hui, la cuvée Dédicace de Fabien Pelous 2011 (150 000 b.), ronde, fruitée et bien structurée, qui obtient une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Prévôt de picon
GARDE :
-
PRODUCTION :
150000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GRM
ZAE de l'Arbalestrier
33220 GRM
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 41 91 50
F: +33 5 57 46 42 76
@: ecastano@grm-vins.fr

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Le vin : Prévôt de picon, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.