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CHÂTEAU GUILLAUME BLANC
Élevé en fût de chêne 2012

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce cru important (76,4ha) du pays foyen, aux confins du Périgord, porte le nom de son propriétaire au XVIIIes., consul de Sainte-Foy-la-Grande. Acheté en 1972 par le négociant girondin GRM, il fait preuve d'une belle régularité en bordeaux supérieur.

Les deux cabernets s'équilibrent avec le merlot (50 %). Après un an d'élevage en barrique, on obtient un vin authentique et harmonieux  : nez de cassis juste cueilli, nuancé de touches de pâtisserie, palais frais à l'attaque, rond et généreux, avec des tanins bien fondus, jolie finale.
Les autres vins du producteur dans le guide 2015
Guide 2015
Vin très réussi
Cuvée du consul Élevé en fût de chêne 2012 (5 à 8€; 33330b.): une cuvée de négoce proche de la précédente par son assemblage, sa vinification et ses qualités.
IDENTITÉ DU VIN :
Château guillaume blanc
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
19999
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rouge tranquille, blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

GUILLAUME BLANC
SCEA château Guillaume BP 43
33220 GRM
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 46 48 16
F: +33 5 57 46 12 76
@: ecastano@grm-vins.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château guillaume blanc, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : carré d'agneau

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.