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PLAN DE L'HOMME
Sapiens Terrasses du Larzac 2009

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ancien producteur au Mas de Mortiès, célèbre domaine en pic Saint-Loup avec quelques coups de cœur à son actif, Rémi Duchemin s’est installé en 2009 sur ce domaine des Terrasses du Larzac. Une «nouvelle vie» qui commence sous les meilleurs auspices avec cette cuvée remarquable, née de syrah (80 %) et de grenache. Une robe profonde et brillante habille le vin. Au nez, garrigue, olive noire, poivre, fruits rouges: «ça sent bon le Sud», écrit un dégustateur. Tout aussi méridionale, agrémentée d’un boisé subtil et d’épices, la bouche se montre ronde, charnue, ample et puissante, soutenue par une juste fraîcheur, celle qui apporte équilibre et tonicité, et par des tanins solides mais élégants. À déguster dans trois à cinq ans sur un magret de canard sauce truffée et tapenade. La cuvée Terrasses du Larzac Habilis 2009 rouge (11 à 15 €; 7 600 b.), élevée en cuve, obtient une étoile pour sa souplesse, son fruité et sa longueur.
IDENTITÉ DU VIN :
Plan de l'homme
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

LE PLAN DE L'HOMME
15, av. Marcellin-Albert
34725 Saint-Félix-de-Lodez
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 44 02 21
@: contact@plandelhomme.fr

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.