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PIERRE GIMONNET ET FILS
Blanc de blancs Fleuron 2002 • 1er cru

Guide 2009
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pierre Gimonnet commercialise les premiers champagnes entre les deux guerres; Michel développe cette activité. Aujourd'hui, ses fils Olivier et Didier, installés à Cuis dans la Côte des Blancs, mettent en valeur un coquet domaine de 25 ha planté uniquement de chardonnay et situé dans les communes de Cuis (1er cru), de Chouilly et de Cramant (grands crus). Ce Fleuron 2002, issu d'une sélection parcellaire de ces trois terroirs, mérite son nom: les dégustateurs ont loué son nez de fruits exotiques, de pêche et d'abricot et sa bouche très équilibrée, fraîche et bien dosée. Le brut Cuis 1er cru (15 à 23 €) assemble la récolte 2005 avec des vins de réserve de 2004, 2002 et 1999. Il obtient une étoile pour son nez intense et fruité. Quant au brut 1er cru Gastronome 2004 (15 à 23 €), il est cité pour ses arômes de fruits blancs. Vif, jeune, dynamique, il convient à l'apéritif et offre un certain potentiel de garde (trois ans). (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Pierre gimonnet et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
51441
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PIERRE GIMONNET ET FILS
1, rue de la République
51530 Cuis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 59 78 70
F: +33 3 26 59 79 84
@: info@champagne-gimonnet.com

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Le vin : Pierre gimonnet et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.