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PIERRE GIMONNET ET FILS
Cuis Blanc de blancs • 1er cru

Guide 2010
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La lignée des Gimonnet de Cuis remonte au XVIIIes. Le champagne naît en 1930 avec Pierre. Aujourd’hui, Didier et Olivier disposent d’un vignoble de 25 ha dans la Côte des Blancs, uniquement planté de chardonnay. Particularités de la maison, des vins de réserve conservés en bouteilles sur lies fines et des dosages assez faibles, gages de fraîcheur. La fraîcheur est bien le fil conducteur de la dégustation dans ce brut sans année, issu d’un assemblage savant (78 % de 2006, 5 % de 2005, 10 % de 2004, 7 % de 2002). Un blanc de blancs clair, aux nuances citronnées et exotiques, qui dévoile une pointe de minéralité crayeuse fort agréable. Il est prêt mais il saura vieillir. Cité, le 1er cru Spécial Club 2000 (30 à 38 €) provient majoritairement des grands crus Cramant et Chouilly. Très jeune pour son âge, il allie fermeté nerveuse et finesse. Le 1er cru Fleuron 2004 (23 à 30 €) obtient la même note. Exotique et brioché au nez, franc et frais, il se dégustera à l’apéritif. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Pierre gimonnet et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
155000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PIERRE GIMONNET ET FILS
1, rue de la République
51530 Cuis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 59 78 70
F: +33 3 26 59 79 84
@: info@champagne-gimonnet.com

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Le vin : Pierre gimonnet et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).