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PIERRE GIMONNET ET FILS
Cuvée Cuis Blanc de blancs • 1er cru

Guide 2015
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La lignée des Gimonnet de Cuis remonte au XVIIIes. Le champagne naît en 1930, avec Pierre. Installés en 1996, ses petits-fils Didier et Olivier sont à la tête d'un vaste domaine (28ha) planté pour l'essentiel de chardonnay en grand cru et 1ercru dans la Côte des Blancs. (RM)

Particularité de la maison : des vins de réserve conservés en bouteilles sur lies fines et des dosages assez faibles. Le but recherché, la fraîcheur, est atteint avec ce 1er cru au nez élégant de fleurs blanches, de citron et de menthe, vif et délicat en bouche, à la finale qualifiée d'« envoûtante ».
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Guide 2015
Vin remarquable
Blanc de blancs Spécial Club Grands Terroirs de chardonnay 2006 (de 30 à 50€; 15230b.): cuvée de prestige millésimée issue de vieilles vignes. Un modèle de fraîcheur, de finesse et de complexité (fruits secs, amande grillée, café).
IDENTITÉ DU VIN :
Pierre gimonnet et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2014 - 2017
PRODUCTION :
113138
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PIERRE GIMONNET ET FILS
1, rue de la République
51530 Cuis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 59 78 70
F: +33 3 26 59 79 84
@: info@champagne-gimonnet.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Pierre gimonnet et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : saint-jacques poêlées
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Cépage noir d'origine bordelaise donnant des vins de belle qualité, à la robe profonde et à la bouche ronde et ample. Jadis très cultivée en Médoc, la carmenère a fortement régressé à cause de rendements faibles. On n'en trouve plus que quelques hectares en Gironde alors qu'elle est devenue une des variétés vedettes du Chili.