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PIERRE GIMONNET ET FILS
Cuvée Cuis Blanc de blancs • 1er cru

Guide 2015
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La lignée des Gimonnet de Cuis remonte au XVIIIes. Le champagne naît en 1930, avec Pierre. Installés en 1996, ses petits-fils Didier et Olivier sont à la tête d'un vaste domaine (28ha) planté pour l'essentiel de chardonnay en grand cru et 1ercru dans la Côte des Blancs. (RM)

Particularité de la maison : des vins de réserve conservés en bouteilles sur lies fines et des dosages assez faibles. Le but recherché, la fraîcheur, est atteint avec ce 1er cru au nez élégant de fleurs blanches, de citron et de menthe, vif et délicat en bouche, à la finale qualifiée d'« envoûtante ».
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Guide 2015
Vin remarquable
Blanc de blancs Spécial Club Grands Terroirs de chardonnay 2006 (de 30 à 50€; 15230b.): cuvée de prestige millésimée issue de vieilles vignes. Un modèle de fraîcheur, de finesse et de complexité (fruits secs, amande grillée, café).
IDENTITÉ DU VIN :
Pierre gimonnet et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2014 - 2017
PRODUCTION :
113138
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PIERRE GIMONNET ET FILS
1, rue de la République
51530 Cuis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 59 78 70
F: +33 3 26 59 79 84
@: info@champagne-gimonnet.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Pierre gimonnet et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : saint-jacques poêlées
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).