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PIERRE DOMI
Cuvée spéciale

Guide 2001
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Etablie près d'Avize et de Cramant, cette exploitation fondée par Pierre Domi en 1947 est dirigée aujourd'hui par ses petits-enfants. Elle a obtenu une étoile pour cette cuvée spéciale qui est un blanc de blancs de la vendange de 1996. Un champagne miellé, beurré, grillé avec des notes d'agrumes en bouche. Le blanc de blancs (récolte 1997), onctueux et gourmand, obtient une citation. Il en va de même de la cuvée Grande Réserve élaborée à partir de raisins de la vendange 1998 (chardonnay 60 %, pinot meunier 40 %), assistés de 25 % de vin de réserve de 1997. Cette dernière est fruitée et équilibrée. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Pierre domi
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
1800
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DOMI
10, rue Bruyère
51190 Grauves
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 59 71 03
F: +33 3 26 52 86 91
@: contact@champagne-domi.com

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Le vin : Pierre domi, se déguste en accords avec les mets suivants :
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