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PIERRE DOMI
Grande Réserve

Guide 2008
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une propriété familiale créée en 1947, située entre Épernay et la Côte des Blancs et dirigée aujourd'hui par deux frères, Stéphane et Thierry Domi. La Grande Réserve marie la récolte de 2004 à 25 % de vins de réserve et assemble 60 % de chardonnay à 40 % de pinot meunier. Elle est beurrée, briochée, grillée, généreuse et... dosée. Issue de l'année 2002, la cuvée Memory (15 à 23 €) donne en revanche le premier rôle au meunier (80 %), pour 20 % de chardonnay. Sa structure, ses arômes de fruits cuits et sa fraîcheur lui valent aussi une étoile. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Pierre domi
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
50000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DOMI
10, rue Bruyère
51190 Grauves
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 59 71 03
F: +33 3 26 52 86 91
@: contact@champagne-domi.com

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Le vin : Pierre domi, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.