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PIERRE DOMI
Cuvée Memory

Guide 2007
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Implantée à Grauves, village entouré de vignes et de bois à l'orée de la Côte des Blancs, une exploitation créée en 1947. Née de la récolte de 2001, sa Cuvée Memory privilégie le pinot meunier, qui représente 80 % de l'assemblage, complété par le chardonnay. Un champagne bien équilibré, expressif et complexe, aux arômes de fruit de la Passion, d'abricot et de pain d'épice. Le blanc de blancs (11 à 15 €), issu de la vendange 2000, mêle l'acacia et le citron vert et s'impose par sa puissance. Il est cité, tout comme la Grande Réserve (11 à 15 €), composée de chardonnay (60 %) et de meunier récoltés en 2003: un ensemble floral, frais, délicat et léger, pour l'apéritif. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Pierre domi
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DOMI
10, rue Bruyère
51190 Grauves
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 59 71 03
F: +33 3 26 52 86 91
@: contact@champagne-domi.com

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Le vin : Pierre domi, se déguste en accords avec les mets suivants :
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