PAUL GINGLINGER
Eichberg Riesling 2007 • Gd cru

Depuis 1636, une longue tradition vigneronne. Pour l’histoire contemporaine : Paul Ginglinger puis, à partir de 2002, son fils Michel, œnologue. 12 ha de vignes. Trois étoiles dans la première édition (un riesling 1983), cinq coups de cœur signés par le père puis par le fils, des mentions régulières: la continuité dans la qualité. Cette année, deux vins nés de l’Eichberg – un terroir marno-calcaire avec des cailloux gréseux – ont été appréciés. Ce riesling séduit par son harmonie et sa complexité. Au nez, un fruité bien mûr évoquant la pêche. De la souplesse à l’attaque, une structure ample et puissante, une vivacité caractéristique qui s’affirme en finale. Garde conseillée: au moins deux ans. (Sucres résiduels: 13 g/l.) Quant au pinot gris 2007, il est cité pour sa rondeur et pour ses arômes fumés nets et typés. (Sucres résiduels: 40 g/l.)