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PAUL BENOIT ET FILS
Pupillin Chardonnay 2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le petit village de Pupillin domine le vignoble d'Arbois et contribue à sa notoriété au point de pouvoir depuis 1970 associer son nom à celui de l'appellation arbois. Or pâle, ce chardonnay s'annonce par un nez fruité, discret mais fin. L'attaque en bouche est franche, relayée par un palais ample et gras à la finale beurrée. Notée une étoile elle aussi, La Grande Chenevière 2011 rouge (20 à 30 € ; 2 000 b.) est un vin de pinot noir vinifié en cuve Inox, puis élevé huit mois en pièces neuves. Le boisé est encore assez présent.
IDENTITÉ DU VIN :
Paul benoit et fils
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PAUL BENOIT ET FILS
4, rue du Chardonnay
39600 Pupillin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 37 43 72
F: +33 3 84 66 24 61
@: paul-benoit-et-fils@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Paul benoit et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Cépage blanc du Sud-Ouest, à l'origine de vins aux nuances de pomme. Intimement lié à l'appellation gaillac, c'est la variété exclusive du gaillac mousseux méthode ancestrale ; il est également très présent dans les vins blancs de l'appellation, où il est associé notamment au len de l'el et à la muscadelle. Il s'est diffusé en Languedoc dans les AOC de Limoux.