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PASCAL REDON
1996 • 1er cru

Guide 2004
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Trépail, où Pascal Redon cultive 4,5 ha et a lancé sa marque en 1982, est connue pour ses chardonnays. Le 96 est presque un blanc de blancs (5 % de pinot noir). Rond et complexe, il présente une pointe d'évolution propre au millésime. Apparaissent sous sa robe or jaune de belles notes de fruits jaunes et de fleurs blanches qui se marieraient bien avec les saveurs d'un poulet au miel. La cuvée du Hordon 1er cru, issue des années 1995 à 1998, mi-noirs mi-blancs, obtient une citation: assez dosée, elle est puissante, miellée. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Pascal redon
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
3600
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PASCAL REDON
2, rue de la Mairie
51380 Trépail
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 57 06 02
F: 03 26 58 66 54
@: champane.redon@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Pascal redon, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Se dit d’un vin, en général jeune, dont la palette aromatique est dominée par des arômes de fruits frais. Selon la couleur et le style des vins : arômes de fruits rouges (cerise, griotte, framboise, groseille, fraise…), noirs (cassis, myrtille, mûre), jaunes (abricot, pêche jaune, mirabelle), exotiques (mangue, litchi, ananas), blancs (pomme, poire, pêche blanche), agrumes (citron, pamplemousse, mandarine…).