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PASCAL REDON
Blanc de blancs Diaphane • 1er cru

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé en 1980, Pascal Redon exploite 5 ha de vignes exclusivement situées sur le territoire de Trépail, village 1er cru installé sur le versant sud-est de la Montagne de Reims. Diaphane est un blanc de blancs partiellement élevé en fût. Ce séjour dans le chêne transparaît dans un boisé délicat, perceptible au nez comme en bouche. Une belle attaque, des nuances d'agrumes confits, un boisé épicé bien fondu, de la longueur, autant d'atouts pour cette bouteille. Le rosé 1er cru (11 à 15 €) doit, lui aussi, beaucoup au chardonnay, cépage majoritaire du domaine (75 % complété par 10 % de pinot noir et 15 % de vin rouge). Il obtient également une étoile pour sa bouche ample et longue aux arômes de confiture de coings. Quant à la cuvée du Hordon 1er cru, un brut mi-chardonnay mi-meunier, équilibré mais évolué, il est cité. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Pascal redon
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
1800
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PASCAL REDON
2, rue de la Mairie
51380 Trépail
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 57 06 02
F: 03 26 58 66 54
@: champane.redon@wanadoo.fr

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Le vin : Pascal redon, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.