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MONDET
Fût de chêne

Guide 2017
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le village où cette maison a son siège se niche au fond d'un vallon tributaire de la Marne, près d'Hautvillers. Fondée en 1926, l'affaire est dirigée par Francis Mondet, ses filles et ses gendres, qui disposent de 11 ha en propre.

Récoltés en 2010, les trois cépages champenois (dont 40 % de blancs) ont séjourné trois mois en fût neuf. L'élevage a laissé son empreinte au nez, qui mêle aux fruits mûrs d'intenses notes de bois, de vanille, de brioche. La bouche fraîche est marquée par un retour du boisé en finale.
IDENTITÉ DU VIN :
Mondet
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SARL FRANCIS MONDET
2, rue Dom-Pérignon
51480 Cormoyeux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 58 64 15
F: +33 3 26 58 44 00
@: champagne.mondet@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Mondet, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : soufflé au fromage
COMMENTAIRE
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