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MICHEL PICARD
Les Chaumées 2007 • 1er cru

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Francine Picard, productrice-négociante installée au château de Chassagne, a pris la suite de son père Michel en 2008. Une curiosité que ce Chaumées: le plus souvent issu de chardonnay, celui-ci est né de ceps de pinot noir plantés sur les terres légères et peu profondes du climat. Le nez gourmand évoque les fruits rouges. Bâti sur des tanins serrés, un peu austères en finale, ce vin attendra deux ans avant d'accompagner un pavé de boeuf grillé. Deux villages sont cités: le 2007 rouge Concis des Champs (23 à 30 €), au nez charmeur de cassis et de violette, bien structuré, à ouvrir en 2013, et le 2007 blanc En Pimont (23 à 30 €), qui montre que le chardonnay se plaît aussi sur les hauteurs de Chassagne. Élégant par son caractère fruité, beurré et fumé, il s'appréciera dès maintenant mais pendant encore deux ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Michel picard
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
2990
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEV A. CHASSAGNE-MONTRACHET
5, chemin du Château
21190 Chassagne-Montrachet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 98 57
@: francine.picard@domainesfamillepicard.com

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.