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MICHEL LORAIN
Côte Saint-Jacques Cuvée Tradition 2007

Guide 2010
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Quoi de plus naturel finalement qu’un grand chef étoilé s’intéresse à la vigne de plus près? C’est ce que fit Michel Lorain au début des années 1990 en achetant une vingtaine d’hectares en friche, avec l’idée de faire revivre le vignoble de Joigny et notamment son vin issu de pinot gris, ou «vin des roses», très prisé à la cour du Roi-Soleil. Or gris brillant et limpide, ce Côte Saint-Jacques – également le nom du restaurant, aujourd’hui dirigé par le fils Jean-Michel – s’ouvre sur le poivre et les fruits rouges. Opulente, toujours fruitée et un brin saline en finale, la bouche se montre très agréable. Servir frais sur une salade de rouget au coulis de tomate, conseille le chef. Un regard tout de même sur la carte du restaurant: on se laisserait bien tenter par des jambonnettes de grenouille, gelée de gaspacho et tomates séchées, sauce chlorophylle…
IDENTITÉ DU VIN :
Michel lorain
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DU CLOS SAINT-JACQUES
Manuel Janisson 14, faubourg de Paris
89300 Joigny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 62 06 70
F: 03 86 62 06 70
@: contact@bourgogne-michel-lorain.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Michel lorain, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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