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MAURICE SCHOECH
Sélection de grains nobles 2005

Guide 2009
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Renommée pour sa foire aux vins qui se tient en avril, la commune d'Ammerschwihr compte de nombreux vignerons, tels les Schoech qui sont à la tête de 10 ha. De couleur or vert, leur pinot gris sélection de grains nobles étonne par sa richesse aromatique. Tout au long de la dégustation, il dévoile de nouvelles nuances: fumé, botrytis, miel d'acacia, tilleul... En bouche, après aération, on perçoit en outre du raisin sec, de la mirabelle, du coing, du miel encore... Une belle acidité procure une impression de finesse et d'harmonie. Élégant et persistant, ce vin peut être servi dès maintenant, mais dix ans de garde, voire davantage, sont à sa portée. (Sucres résiduels: 150 g/l; bouteilles de 50 cl.)
IDENTITÉ DU VIN :
Maurice schoech
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
700
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
10 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. MAURICE SCHOECH
4, rte de Kientzheim
68770 Ammerschwihr
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 78 25 78
F: +33 3 89 78 13 66
@: domaine.schoech@free.fr

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Le vin : Maurice schoech, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir de Provence qui contribue à la personnalité des vins rouges de l'AOC bellet, près de Nice. Il donne un vin peu coloré mais corsé, gagnant à vieillir. Syn. : brachet.