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DOMAINE MAURICE SCHOECH
Kaefferkopf 2005

Guide 2008
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Enracinée à Ammerschwihr depuis plus de trois siècles, cette famille a exercé tous les métiers du vin. La dernière génération exploite une dizaine d'hectares, situés principalement en coteau. Du Kaefferkopf, terroir promu en grand cru en 2007, elle a tiré un gewurztraminer jaune doré étincelant de reflets. Le nez, expressif et épicé, est caractéristique du cépage. La bouche, un peu fugace, est envahie par des sucres résiduels qui demandent à se fondre. Une bouteille à servir à l'apéritif ou avec du munster. (Sucres résiduels: 24 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine maurice schoech
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. MAURICE SCHOECH
4, rte de Kientzheim
68770 Ammerschwihr
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 78 25 78
F: +33 3 89 78 13 66
@: domaine.schoech@free.fr

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Le vin : Domaine maurice schoech, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.