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MAISON MOLLEX
Méthode traditionnelle

Guide 2010
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille Mollex se flatte de cultiver la vigne depuis (au moins) 1359. Mais il a fallu attendre le début des années 1930 pour qu'elle vende son vin en bouteilles. Aujourd'hui Jean-Luc et Sébastien Mollex perpétuent cette tradition. Ils exploitent le plus grand vignoble de l'AOC (une trentaine d'hectares). Pour leur méthode traditionnelle, ils ont assemblé la molette (70 %) et l'altesse afin d'obtenir un effervescent qui représente bien cette petite appellation. Au nez, de la brioche, de la réglisse et du tilleul; en bouche, des fleurs (avec cette touche de violette caractéristique), une attaque franche, et une certaine souplesse équilibrée par une belle vivacité. Un ensemble élégant qui étonnera vos amis à l'apéritif.
IDENTITÉ DU VIN :
Maison mollex
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
32000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

MAISON MOLLEX
161, pl. de l'Église
1420 Corbonod
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 50 56 12 20
F: +33 4 50 56 17 29
@: maisonmollexsa@wanadoo.fr

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Le vin : Maison mollex, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc d'origine charentaise, le colombard a perdu du terrain au profit de l'ugni blanc mais reste encore utilisé pour l'élaboration des vins destinés au cognac et à l'armagnac, eaux-de-vie auxquelles il apporte un caractère fruité. Il entre dans la composition du pineau-des-charentes et du floc-de-gascogne, et sert aussi d'appoint dans certaines AOC bordelaises de blancs secs (bordeaux, côtes-de-blaye, entre-deux-mers...). Il est vinifié seul ou en assemblage pour produire certains vins de pays aromatiques (côtes-de-gascogne notamment).