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M. CHEVROLAT

Guide 2010
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le village aubois des Riceys n’est pas près d’être détrôné: il possède trois églises, trois appellations (champagne, coteaux-champenois et rosé-des-riceys) et la plus importante superficie en vignes de la Champagne (plus de 860 ha). Michel Chevrolat y cultive près de 7 ha depuis 1984 mais il ne s’est lancé dans la manipulation que depuis quelques années. Une fois de plus, son rosé est remarqué: il résulte d'une saignée de pinot noir récolté en 2006. La fraise des bois et la groseille dominent dans ce champagne fin et élégant. Apéritif? Dessert? Et pourquoi ne pas essayer un accord local et fromager avec du chaource? (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
M. chevrolat
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL MICHEL CHEVROLAT
7 bis, rue du Pont
10340 Les Riceys
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 29 99 64
F: +33 3 25 29 75 24
@: champagne.mchevrolat@cder.fr

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Le vin : M. chevrolat, se déguste en accords avec les mets suivants :

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