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LES MAÎTRES VIGNERONS DE CASCASTEL
Vieilles Vignes Excellence 2008

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Voici un coup de "Maîtres" réussi par les vignerons de cette cave située dans le haut Fitou. Des sélections rigoureuses, une politique de cuvées tournée vers la qualité et la culture raisonnée permettent d'élaborer de magnifiques fitou comme ces Vieilles Vignes (cinquante ans). Ce 2008 a séduit le jury grâce à un assemblage de vieux carignan et de grenache. De couleur violine très sombre à reflets brillants, il livre un nez puissant et complexe d'épices (thym, laurier), de fruits noirs (pruneau) et de vanille. La bouche riche affiche des tanins fondus, des arômes complexes et un bel équilibre. À recommander avec une viande de boeuf grillée. Preuve de la qualité du travail des vignerons, les cuvées Carte or 2008 Élevé en fût de chêne et Ch. de Cascastel 2008 Renaissance (8 à 11 €) décrochent chacune une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Les maîtres vignerons de cascastel
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
200000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

LES MAÎTRES VIGNERONS DE CASCASTEL
Grand-Rue
11360 Cascastel
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 45 91 74
F: +33 4 68 45 82 70
@: info@cascastel.com

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Le vin : Les maîtres vignerons de cascastel, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.