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LES COTEAUX DE VILLAINES-LES-PRÉVÔTES-VISERNY
Auxerrois 2008

Guide 2010
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce vignoble, situé entre Semur et Montbard en Côte-d'Or, renaît de ses cendres en 1991, entièrement restructuré par une bande de copains qui y plantent un peu plus de 10 ha d’auxerrois, de pinot gris, de pinot noir et de chardonnay. Les résultats ne se feront pas attendre, preuve en est le nombre de sélections dans le Guide. Voici un «vrai» auxerrois: une robe limpide, teintée d’or blanc; un nez vif, minéral (silex), fruité (citron) et floral; une bouche équilibrée, souple et fraîche. Même note pour la cuvée Prestige La Cabote Chardonnay 2007, encore un peu boisée. On l’attendra un an ou deux.
IDENTITÉ DU VIN :
Les coteaux de villaines-les-prévôtes-viserny
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Régions de l'Est
GARDE :
-
PRODUCTION :
8500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

SA DES COTEAUX DE VILLAINES-LES-PRÉVÔTES ET VISERNY
1, rue Amont
21500 Villaines-les-Prévôtes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 96 71 95
@: vins.villainesviserny@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.