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LE VIEUX DOMAINE
2008

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ancien responsable d'un laboratoire de contrôle qualité en électronique, Dominique Joseph entame sa reconversion en 1983 en reprenant l'exploitation créée par son trisaïeul. C'est dans l'ancien presbytère de Chénas qu'il est installé. Il a élaboré ce chénas pourpre limpide dont les parfums de feuille de cassis, de mûre et de café grillé traduisent une certaine évolution. Souple et ronde, la bouche équilibrée révèle des nuances de cerise. À boire.
IDENTITÉ DU VIN :
Le vieux domaine
GARDE :
-
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL M.-C. ET D. JOSEPH
Le Vieux-Bourg
69840 Chénas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 74 04 48 08
F: 04 74 04 47 36
@: le.vieux.domaine@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Le vieux domaine, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir du Jura donnant des vins pourpre intense, corsés et de bonne garde. Il est vinifié seul ou en assemblage avec le poulsard et le pinot noir dans les AOC arbois et côtes-du-jura ; il peut aussi contribuer aux vins de paille et au macvin de ce vignoble.