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LE VIEUX DOMAINE
2000

Guide 2003
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La propriété, régulièrement mentionnée, a obtenu plus d'un coup de coeur (voir en moulin-à-vent les 97 et 92). Cette année, la totalité des vins du millésime a été retenue, puisque le chénas 2000 est cité par le jury. Quant à ce moulin-à-vent en robe cerise burlat, il est remarquable. Ses parfums de fruits rouges très mûrs enrobés de nuances épicées et boisées accompagnent une bouche charnue aux jolis tanins déjà fondus. Les arômes vanillés du fût, nets et bien dosés, associés à de la réglisse et à des épices, se marient heureusement avec le fruité du vin. De bonne longueur, équilibrée et harmonieuse, cette bouteille pourra être débouchée au cours des trois prochaines années. Elle accompagnera une viande rouge.
IDENTITÉ DU VIN :
Le vieux domaine
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL M.-C. ET D. JOSEPH
Le Vieux-Bourg
69840 Chénas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 74 04 48 08
F: 04 74 04 47 36
@: le.vieux.domaine@wanadoo.fr

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Le vin : Le vieux domaine, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.