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LE PAYSSEL
2001

Guide 2003
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une belle présentation pour ce rosé issu de 60 % de duras et de 40 % de syrah. Couleur saumon, il dévoile sa jeunesse par des arômes mêlant fruits et fleurs. Aussi ronde que vive, la bouche développe ses flaveurs avec un caractère à peine acidulé et légèrement perlant. Une bouteille équilibrée.
IDENTITÉ DU VIN :
Le payssel
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ÉRIC BRUN
Vignoble le Payssel
81170 Frausseilles
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 63 56 00 47
F: 05 63 56 09 16
@: lepayssel@hotmail.fr

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Le vin : Le payssel, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.