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LE CLOS DU PIOCH
Montpeyroux 2013

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Issu d'une famille vigneronne, Bruno Salze a créé son domaine en 2002, sur une vingtaine d'hectares en « biens de village », et installé sa cave et son caveau de vente dans une maison ancienne du quartier nord de Montpeyroux nommé La Meillade.

Le nez offre un fruité soutenu et très frais, auquel les épices douces et la réglisse viennent ajouter de la complexité. La bouche est dominée par ce même fruité friand (grenade et fruits confits) et s'adosse à des tanins veloutés qui renforcent son caractère gourmand. L'ensemble compose un vin soyeux, sans aspérité, à savourer dans sa jeunesse.
IDENTITÉ DU VIN :
Le clos du pioch
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
28000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

BRUNO SALZE
51, rue La Meillade
34150 Montpeyroux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 44 54 02
F: 04 67 96 61 72
@: masdelameillade@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Le clos du pioch, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : grillades de veau
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.