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LE BRUN-SERVENAY
Sélection • Gd cru

Guide 2009
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Implantée à Avize, au coeur de la Côte des Blancs, cette exploitation de 8 ha est le produit du labeur de quatre générations. Ici, on recherche l'expression des terroirs: les sols sont travaillés sans produits chimiques, les vins de base ne font pas leur fermentation malolactique et les champagnes sont peu dosés. L'objectif est atteint avec ce blanc de blancs, assemblage de quatre années (2004, 2002, 2000, 1999). Aussi intense au nez qu'au palais, ce vin à l'effervescence onctueuse libère d'agréables senteurs d'amande et de noisette. En bouche, une réelle richesse, des arômes de pamplemousse et une longue finale fraîche composent un ensemble des plus harmonieux. Deux étoiles encore pour la cuvée chardonnay Vieilles Vignes 1998 (15 à 23 €): un champagne au nez gourmand, confit et brioché, puissant, citronné et d'une agréable fraîcheur au palais. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Le brun-servenay
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SCEV LE BRUN SERVENAY
14, pl. Léon-Bourgeois
51190 Avize
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 52 75
F: +33 3 26 57 02 71
@: contact@champagnelebrun.com

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Le vin : Le brun-servenay, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.