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LA TOUR DU FERRÉ
Excellence du Ferré 2007

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis 1907, pères et fils se succèdent à la tête de ce domaine. Philippe Douillard, quatrième du nom, en a pris les commandes en 1984. Ses vins sont souvent remarqués ici pour leur typicité. Ce 2007 est dans la lignée de précédents millésimes: couleur or pâle nuancé de vert, bouquet intense de fleurs blanches (tilleul), d'amande fraîche et de pain grillé, palais plein, rond et ample auquel la vivacité finale apporte équilibre et longueur. De quoi affronter sans souci une garde d'un an ou deux, même si une dégustation à l'automne peut évidemment s'envisager, sur un turbot aux petits légumes nouveaux par exemple.
IDENTITÉ DU VIN :
La tour du ferré
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

PHILIPPE DOUILLARD
La Champinière
44330 Vallet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 40 36 61 77
F: 02 40 36 38 30
@: fdouillard@terre-net.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : La tour du ferré, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.