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LA CHAPELLE SAINT BACCHI
Ugni blanc 2005

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Christian Valensisi a repris ce vignoble en 2003 et construit une cave pour vinifier ses propres cuvées. Notez qu'il produit également des plantes aromatiques, de l'huile d'olive et des céréales. Si le domaine est récent, les vignes, elles, sont anciennes puisque ce sont des pieds d'une cinquantaine d'années qui ont fourni l'ugni blanc de cette cuvée. Celle-ci présente une robe pâle aux reflets verts et un nez discret de fleurs blanches. Le jury a attribué une étoile également au rosé carignan 2005 pour ses arômes de fleur d'églantine et sa tenue en bouche caractéristique de ce cépage.
IDENTITÉ DU VIN :
La chapelle saint bacchi
GARDE :
-
PRODUCTION :
1550
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

DOMAINE SAINT-BACCHI
La Chapelle Saint-Bacchi RD 561
13490 Jouques
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 42 67 62 92
F: 04 42 67 62 92
@: valensisi.christian@neuf.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : La chapelle saint bacchi, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).