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LA CHAPELLE SAINT-BACCHI
2007

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Reprise en 2003, cette propriété commandée par une bastide provençale du XVIes. comptait alors 3 ha; Christian Valensisi en a aujourd'hui doublé la superficie. Dans la chapelle qui donne son nom au domaine et qui aurait abrité les reliques de saint Bacchi, légionnaire romain converti au christianisme, le vigneron a installé une salle de dégustation où vous découvrirez ce rosé très pâle, presque gris. Une dégustation qui sera marquée par la vivacité, au nez comme en bouche, des arômes dominants d'ananas et de pamplemousse rose, puis de citron vert en finale. Un vin tout en fraîcheur à apprécier sur des petits farcis niçois. Une étoile également pour la Cuvée Prestige Élevé en fût de chêne rouge 2005 (8 à 11 €), ample et harmonieuse, aux arômes de pain d'épice.
IDENTITÉ DU VIN :
La chapelle saint-bacchi
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

LA CHAPELLE SAINT BACCHI
domaine Saint Bacchi RD 561
13490 Jouques
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 42 67 62 92
F: 04 42 67 62 92
@: valensisi.christian@neuf.fr

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Le vin : La chapelle saint-bacchi, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).