LA BASTIDE DES OLIVIERS
Le Naturel du vigneron 2012

Patrick Mourlan est convaincu que savoir-faire ancestral et tradition sont des paramètres prépondérants pour l'élaboration de vins de qualité. Ce rouge 2012 a ainsi été élaboré de manière naturelle, comme il est précisé sur l'étiquette, selon les critères de l'agriculture biologique. Composé à 90 % de syrah, il s'exprime à travers des notes de fruits noirs (cassis, mûre) et de garrigue. La bouche généreuse, ample et longue, met l'accent sur un fruité plus poivré et s'appuie sur une structure tannique encore un peu anguleuse, qui s'assouplira dans les trois ans. Recommandé sur un magret aux poires. Le 2012 blanc (8 à 11 € ; 1 250 b.), aux notes entêtantes de miel et de tubéreuse, séduit par une approche charnue et concentrée, équilibrée par une fine fraîcheur ; il obtient une étoile et sera parfait avec des toasts de foie gras.