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L'ÉTOILE
Cuvée réservée 1991

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Située au cœur du village, la cave annonce avec fierté ses quatre-vingt-dix ans. Un morceau de l'histoire de Banyuls que cette cave de l'Étoile où faute de place, sous le regard amusé des cuves d'origine, les foudres jouent des coudes avec les demi-muids et les barriques. Bientôt vingt ans et le rouge de ce 1991 s'est fait acajou. L'accueil? Pruneau, foin coupé, cacao, senteurs de vieux foudre, de noix. Puissant et intense, le palais garde néanmoins toute sa rondeur, la figue s'y invite, le pruneau domine les fruits confits et joue avec un tanin encore présent, avant que n'apparaisse le cacao, comme un appel au chocolat du dessert qui accompagnera cette bouteille.
IDENTITÉ DU VIN :
L'étoile
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCV L' ÉTOILE
26, av. du Puig-del-Mas
66651 Banyuls-sur-Mer
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 88 00 10
F: +33 4 68 88 15 10
@: info@cave-letoile.com

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Le vin : L'étoile, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.