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L'ÉTOILE
Les Toiles fauves 2012

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La plus ancienne cave de Banyuls, L'Étoile, a été fondée au lendemain de la Première Guerre mondiale, en 1921. Présidée par Jean-Pierre Centène et dirigée par Bruno Cazes, elle a gardé son caractère familial : sa surface d'approvisionnement se limite à 122 ha dans les aires d'appellation banyuls et collioure. La cuvée Les Toiles fauves, allusion au rôle de Collioure dans l'école fauviste, existe dans les trois couleurs. Ce 2012, grenat profond, assemble grenache (60 %) et syrah. Intense au nez avec ses notes de poivre, de fruits rouges et de sous-bois, il attaque avec souplesse et déroule une matière à la fois ronde et étoffée, fruitée et épicée. Il donne envie de le goûter dès maintenant, sur un gigot d'agneau en croûte d'épices. Dominée elle aussi par le grenache, avec de la syrah et du mourvèdre en appoint, la cuvée Montagne 2011 rouge (11 à 15 € ; 6 000 b.), plus stricte en finale, obtient une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
L'étoile
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
13000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCV L' ÉTOILE
26, av. du Puig-del-Mas
66651 Banyuls-sur-Mer
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 88 00 10
F: +33 4 68 88 15 10
@: info@cave-letoile.com

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.