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JULIEN CRUCHANDEAU
Vieilles Vignes 2013

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le jeune Julien Cruchandeau, originaire de Chenôve, a longtemps eu deux vies : viticulteur donc, et musicien jusqu'en 2010, avant de se consacrer pleinement à son domaine créé en 2003, 4,5 ha répartis sur les trois Côtes (de Beaune, de Nuits et chalonnaise).

un vin vif, honnête et droit, aux accents floraux (aubépine) et fruités (agrumes) sur un léger fond boisé.
IDENTITÉ DU VIN :
Julien cruchandeau
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JULIEN CRUCHANDEAU
4, rue Robert
21700 Chaux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 62 16 50
@: contact@domaine-cruchandeau.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Julien cruchandeau, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : terrine de poisson

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.