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JONATHAN DIDIER PABIOT
Aubaine 2010

Guide 2013
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Du haut du village des Loges, Didier et Jonathan Pabiot, au milieu des terroirs calcaires qui entourent leur cave, ont une superbe vue sur la Loire sauvage. Cet environnement, ils le préservent, travaillant en bio depuis plus de six ans. Expressif, le nez de ce 2010 est resté d'une étonnante jeunesse. Il exprime la fraîcheur des agrumes (orange, citron vert, pamplemousse) et la finesse des fleurs blanches. La bouche confirme ces expressions: une vivacité appuyée soutient sa structure nette et concentrée, au fruité toujours frais et persistant. Un pouilly-fumé déjà savoureux, qui a le potentiel pour rester deux à trois ans en cave.
IDENTITÉ DU VIN :
Jonathan didier pabiot
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

JONATHAN DIDIER PABIOT
1, rue Saint-Vincent Les Loges
58150 Pouilly-sur-Loire
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 39 01 32
F: +33 3 86 39 03 27
@: pabiot-jonathan@wanadoo.fr

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Le vin : Jonathan didier pabiot, se déguste en accords avec les mets suivants :
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