Vin cité
L'avis du Guide Hachette des Vins
Jérôme Chezeaux a repris le vignoble familial il y a une vingtaine d'années, après la disparition de son père Bernard. Il est installé au sud de l'appellation et son domaine de 11 ha est principalement implanté en nuits-saint-georges. Issu d'un climat situé à Premeaux, ce 2011 présente un nez assez fermé, boisé, vanillé et torréfié, sur des notes de moka. On retrouve la torréfaction dans une bouche chaleureuse, tannique, très extraite. Le fruit rouge perce toutefois sous le bois, et la fraîcheur est sous-jacente. Le chevreuil qui accompagnera cette bouteille peut encore courir trois ans dans les bois.
Détail du vin Jérôme chezeaux
Garde :
-
Production :
3 500 bouteilles
élevage :
En fût
température :
14 à 15 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Dans la méthode traditionnelle, opération visant à amener les dépôts contre le bouchon par le mouvement imprimé aux bouteilles placées sur des pupitres. Le remuage peut être manuel ou mécanique (à l'aide de gyropalettes).
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