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JEAN WACH
2000

Guide 2003
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Avec ses sculptures et son portail, l'église abbatiale d'Andlau est un superbe témoignage de l'art roman. Avec la viticulture, elle a contribué à la prospérité de la cité où vous trouverez le domaine de Jean Wach. Vous pourrez y goûter un riesling au nez fin et typé, avec une note mentholée. Droit à l'attaque, pur, racé, il révèle une acidité mûre. Frais et "croquant", il montre un certain potentiel. (Sucres résiduels: 5,6 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Jean wach
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN WACH ET FILS
16 A, rue du Mal-Foch
67140 Andlau
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 88 08 09 73
F: 03 88 08 09 73
@: raph.wach@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Jean wach, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.