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JEAN-PAUL HABERT
Demi-sec 1998

Guide 2001
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les caves de Jean-Paul Habert appartenaient avant la Révolution à la famille de Beaufort qui comptait parmi ses membres Gabrielle d'Estrées. Mais les caves et ses alignements de demi-muids ne font pas tout: le vignoble de 12 ha très bien orienté sur les coteaux du Cher a sa part dans la réussite des vins. Celui-ci, un demi-sec, est séduisant par sa robe aux nombreux reflets dorés et son nez plein de finesse et d'élégance. Une séduction que confirme le palais grâce à sa générosité, son fondu et son évocation de fruits mûrs. Un avenir prometteur.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-paul habert
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
1800
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C 10 à 11 °C 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

FRANÇOISE HABERT-GAULTIER
3, imp. des Noyers Le Gros-Buisson
37270 Saint-Martin-le-Beau
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 50 26 47
F: 02 47 50 26 47
@: caveduvieuxcange@aol.com

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Le vin : Jean-paul habert, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Jura donnant des vins pourpre intense, corsés et de bonne garde. Il est vinifié seul ou en assemblage avec le poulsard et le pinot noir dans les AOC arbois et côtes-du-jura ; il peut aussi contribuer aux vins de paille et au macvin de ce vignoble.