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JEAN-PAUL HABERT
Brut 2011

Guide 2015
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En janvier 2009, après trente-six ans passés dans la fonction publique, Françoise Habert Gaultier a repris les vignes de son époux, poursuivant ainsi la tradition vigneronne de sa belle-famille inaugurée il y a sept générations. Le vignoble, implanté sur les coteaux du Cher exposés plein sud, couvre 4ha.

Jean-Paul Habert a souvent présenté sa cuvée de brut avec succès. Le style varie avec les années : ce 2011 donne un vin que le jury a décrit comme « mature ». La bouche élégante se révèle complexe (prune, violette et coing) et s'étire dans une finale fraîche. Un vin d'amateur.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-paul habert
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
2014 - 2016
PRODUCTION :
5300
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C 10 à 11 °C 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

FRANÇOISE HABERT-GAULTIER
3, imp. des Noyers Le Gros-Buisson
37270 Saint-Martin-le-Beau
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 50 26 47
F: 02 47 50 26 47
@: caveduvieuxcange@aol.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Jean-paul habert, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : cabillaud à la crème safranée
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir d'origine bordelaise donnant des vins de belle qualité, à la robe profonde et à la bouche ronde et ample. Jadis très cultivée en Médoc, la carmenère a fortement régressé à cause de rendements faibles. On n'en trouve plus que quelques hectares en Gironde alors qu'elle est devenue une des variétés vedettes du Chili.