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JEAN-PAUL DROIN
Vaucoupin 1998 • 1er cru

Bourgogne • Chablis premier cru
blanc tranquille 11 à 15 €
Guide 2001
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-Paul Droin, dont la famille s'est installée ici au XVIIes., possède 20 ha, plusieurs grands crus et 1ers crus. Le lecteur se souvient du coup de coeur du millésime 89. Il a présenté trois 1ers crus qui tous reçoivent une étoile. Vosgros, Fourchaume, tous 98 sont bien élevés et d'une très belle envolée. Ils sauront affronter l'avenir. A l'inverse, on pourra déjà goûter ce Vaucoupin à la couleur élégante et typée. Fruit mûr agrémenté d'un boisé discret, il est tendre et souple en même temps que riche et complexe, très long. On peut le déguster jusqu'en 2003 au moins.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-paul droin
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
1100
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
Chablis premier cru
COULEUR :
blanc tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Chardonnay
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

JEAN-PAUL ET BENOÎT DROIN
14bis, av. Jean-Jaurès BP19
89800 Chablis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 42 16 78
F: +33 3 86 42 42 09
@: benoit@jeanpaulbenoit-droin.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Jean-paul droin, se déguste en accords avec les mets suivants :
Poissons

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Poissons
Daurade à la citronnelle
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Poissons
Joues de raie à l'indienne
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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