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JEAN-MAURICE RAFFAULT
Le Puy 2005

Guide 2008
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-Maurice Raffault a tiré cette année un feu d'artifice! Il présente quatre cuvées qui sont qualifiées pour l'une d'exceptionnelle, pour deux de remarquables, pour la quatrième de très réussie. Est-ce dû à la sagesse et à l'expérience du père ou à la technicité du fils Rodolphe? La cuvée Le Puy ne renie pas son passage en fût, mais le bois s'intègre parfaitement dans une matière riche, contrebalancée par des tanins solides et élégants à la fois. Des arômes de fruits cuits, de sous-bois et de grillé se manifestent à tout instant. On imagine ce vin plus extraordinaire encore dans dix ans. Le Clos d'Isoré 2005 rouge (8 à 11 €) et le Clos des Capucins 2005 rouge (11 à 15 €), toujours dans un registre de vins de garde, brillent de deux étoiles. Les Picasses 2005 rouge (5 à 8 €), une étoile, est encore sur le fruit actuellement. Un an de garde lui permettra de gagner en complexité.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-maurice raffault
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
4500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL JEAN-MAURICE RAFFAULT
74, rue du Bourg
37420 Savigny-en-Véron
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 58 42 50
F: +33 2 47 58 83 73
@: rodolphe.raffault@wanadoo.fr

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Le vin : Jean-maurice raffault, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Se dit d’un vin, en général jeune, dont la palette aromatique est dominée par des arômes de fruits frais. Selon la couleur et le style des vins : arômes de fruits rouges (cerise, griotte, framboise, groseille, fraise…), noirs (cassis, myrtille, mûre), jaunes (abricot, pêche jaune, mirabelle), exotiques (mangue, litchi, ananas), blancs (pomme, poire, pêche blanche), agrumes (citron, pamplemousse, mandarine…).