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JEAN-MAURICE RAFFAULT
2008

Guide 2010
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Rodolphe Raffault a repris en 1997 ce domaine de 50 ha répartis sur plusieurs terroirs, tous vinifiés séparément. Il vient de replanter la parcelle historique du Clos de l'Hospice, sur une pente baignée de soleil que se jalousent les vignerons depuis 1600. On en reparlera (peut-être) dans cinq ans! Pour l'heure, intéressons-nous à ce rosé: son nez ouvert, d'agrumes et de fruits des bois, et sa bouche riche et longue en font un partenaire idéal pour un pique-nique.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-maurice raffault
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
73300
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SARL JEAN-MAURICE RAFFAULT
74, rue du Bourg
37420 Savigny-en-Véron
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 47 58 42 50
F: 02 47 58 83 73
@: rodolphe-raffault@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Jean-maurice raffault, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.