Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Il s'agit d'une deuxième récolte sous ce nom. Domaine Gérard Chavy et Fils jusqu'en 2002, puis Jean-Louis a décidé de voler de ses propres ailes (6 ha actuellement). Des Charmes... très charmeurs (dixit un juré), au nez ouvert sur les fruits exotiques et un boisé vanillé. Moelleux et vivacité se partagent la bouche, qui se montre fine plus que puissante. À boire dans les trois prochaines années. Le 1er cru Les Perrières 2004 (23 à 30 €) est cité.
Détail du vin Jean-louis chavy
Garde :
-
Production :
bouteilles
élevage :
-
température :
12 à 14 °C
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Vin comprenant une certaine proportion de sucres résiduels sans être pour autant moelleux. Les champagnes et mousseux demi-secs, dont le dosage est compris entre 32 et 50 g/l, sont des vins conseillés pour le dessert.
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