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LOUIS CHAVY
1998

Guide 2002
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ah! qu'en termes galants ces choses-là sont dites... La robe étincelle. Bien dans son millésime, ce vin vit sur ses arômes de jeunesse, d'une façon très ouverte. Les nuances présentes sont végétales et réglissées. Sensations analogues en bouche, cohabitant pour donner beaucoup de densité, de concentration.
IDENTITÉ DU VIN :
Louis chavy
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
36000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-LOUIS CHAVY
27, rue de Bois
21190 Puligny-Montrachet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 38 85
F: +33 3 80 21 39 89
@: jeanlouis.chavy@wanadoo.fr

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Le vin : Louis chavy, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.