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JEAN-JACQUES ET RÉMI BONNET
Sur lie Les Gautronnières 2007

Guide 2009
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Située sur le site d'une demeure médiévale à l'origine de la commune de La Chapelle-Heulin, cette exploitation est passée à l'agriculture biologique en 2005. La vinification a été conduite avec des levures naturelles de raisin. Au nez de ce 2007, ce sont les fleurs blanches qui dominent, suivies par des notes d'agrumes. En bouche, la concentration des arômes flatte le palais. La minéralité provient du terroir d'amphibolites (roches vertes). Le Ch. La Tarcière Schistes de Goulaine 2005 (8 à 11 €) obtient une étoile pour ses arômes de miel et de fruits exotiques, et pour sa bonne longueur.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-jacques et rémi bonnet
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

BONNET-HUTEAU
La Levraudière
44330 La Chapelle-Heulin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 40 06 73 87
F: 02 40 06 77 56
@: bonnethuteau@gmail.com

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Le vin : Jean-jacques et rémi bonnet, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.