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JEAN-BAPTISTE PONSOT
Montpalais 2013 • 1er cru

Guide 2016
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Bernard Ponsot, « encyclopédie vivante » de l'histoire de Rully et de son vignoble, lègue son domaine à son fils Jean-Baptiste en 2000. Depuis, celui-ci n'a eu de cesse d'améliorer la qualité des vins, nés de 8,5 ha de vignes.

Tout simplement le meilleur rully blanc de la sélection, unanimement apprécié pour son bouquet puissant de fleurs jaunes (genêt, mimosa), d'épices et d'agrumes, et pour son palais à la fois généreux et dynamique (fruits mûrs, vanille et minéralité), remarquable d'équilibre, profond et long. Du relief et du caractère pour ce vin à boire dans sa jeunesse ou à attendre quelques années.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-baptiste ponsot
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
2015 - 2020
PRODUCTION :
12500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

JEAN-BAPTISTE PONSOT
26, Grande-Rue
71150 Rully
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 87 17 90
F: 03 85 87 17 90
@: domaine.ponsot@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Jean-baptiste ponsot, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : turbot rôti aux petits légumes
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.