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JEAN-BAPTISTE PONSOT
Molesme 2005 • 1er cru

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 2000, Jean-Baptiste Ponsot a succédé à son père Bernard, lui-même successeur de son père Lucien (le fondateur en 1954). Sur 6,5 ha de nos jours. Ce Molesme n'est pas celui de l'abbaye située aux confins de la Côte-d'Or et de l'Aube, à l'origine de Cîteaux. Ce vin a cependant quelque chose de cistercien, un caractère un peu strict. Doré pâle, il n'est pas très bavard au premier nez mais s'ouvre ensuite sur une fraîcheur minérale. Sa bouche est bien ciselée, légèrement beurrée, tendre jusqu'à la finale. Le 1er cru Montpalais blanc 2005 obtient également une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-baptiste ponsot
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-BAPTISTE PONSOT
26, Grande-Rue
71150 Rully
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 87 17 90
F: 03 85 87 17 90
@: domaine.ponsot@orange.fr

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Le vin : Jean-baptiste ponsot, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).