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JAFFELIN
Les Hervelets 2008 • 1er cru

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La jeune vinificatrice de cette maison de négoce, Prune Amiot, est originaire de Chambolle-Musigny – où ses parents possèdent un domaine – et est visiblement à l'aise en Côte de Nuits. Elle signe ce fixin grenat violacé, fruité et délicat, qui a bénéficié d'un traitement de luxe: vendanges manuelles, vinification en cuve bois et pressoir vertical (il écrase moins et donne des jus très limpides). Le nez mêle tout en finesse le boisé et la griotte, puis la bouche, fraîche et souple, équilibrée, évoque la framboise et le cassis. Les tanins qui tapissent le palais permettront d'apprécier ce vin friand d'ici un an sur un filet de canard ou un brie bien fait.
IDENTITÉ DU VIN :
Jaffelin
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
3230
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MAISON JAFFELIN
2, rue Paradis
21200 Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 22 12 49
F: +33 3 80 24 91 87
@: jaffelin@maisonjaffelin.com

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COMMENTAIRE
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