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HUBERT BOUZEREAU-GRUÈRE ET FILLES
2010

Bourgogne • Puligny-montrachet
blanc tranquille 20 à 30 €
Guide 2013
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce producteur de Meursault peut être fier de ses filles et les associer à son nom, car Marie-Laure et Marie-Anne travaillent de conserve sur les 10 ha du domaine. La famille signe un village de belle tenue. Une robe d'un or vert limpide annonce un nez vif et fin. Équilibré entre l'acidité (de la jeunesse), le fruit et la minéralité (qui renvoie au terroir), le palais se développe avec souplesse sur des touches vanillées (souvenir du séjour en fût). À partager sur des ris de veau poêlés, d'ici 2016.
IDENTITÉ DU VIN :
Hubert bouzereau-gruère et filles
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
Puligny-montrachet
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Chardonnay • Pinot noir
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

HUBERT BOUZEREAU-GRUÈRE ET FILLES
22A, rue de la Velle
21190 Meursault
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 20 05
F: +33 3 80 21 68 16
@: contact@bouzereaugruere.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Hubert bouzereau-gruère et filles, se déguste en accords avec les mets suivants :
Foie gras
Crustacés
Volailles

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Foie gras
Foie gras de canard en cocotte
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Crustacés
Langouste grillée sauce chien
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Crustacés
Langoustines cuites / crues, Saint Nectaire fermier, condiment citron
Note :
-
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Volailles
Oie de Noël farcie
Note :
10 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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Mode de vinification en rouge par macération de grains entiers dans des cuves saturées de gaz carbonique ; il est utilisé surtout pour la production de certains vins primeurs.
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