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HERVÉ DE LAVOREILLE
Clos du Haut Village 2012

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Couronne, blason, devise (« la souche est bonne ») : une vieille famille établie à Santenay depuis sept générations, spécialisée dans les vins de cette commune. Hervé de Lavoreille, qui conduit le domaine (5 ha) depuis 1981, descend de Jean-Marie Duvault-Blochet, important propriétaire du village qui acquit également la Romanée-Conti en 1869, à la fin de sa vie.

L'exploitation est située à Santenay le Haut, tout comme ceclimat, lieu de naissance de ce 2012 grenat. Le nez est tout en fruits rouges, rehaussé de légères notes d'élevage vanillées, épicées et grillées. Gourmande, adossée à des tanins charmeurs par leur finesse et leur souplesse, la bouche est déjà agréable. Le profil d'un « vin plaisir ».
IDENTITÉ DU VIN :
Hervé de lavoreille
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
1300
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE HERVÉ DE LAVOREILLE
10, rue de la Crée Les Hauts-de-Santenay
21590 Santenay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 20 61 57
F: +33 3 80 20 66 03
@: delavoreille.herve@orange.fr

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Le vin : Hervé de lavoreille, se déguste en accords avec les mets suivants :
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COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.